ఇంటర్నేషనల్ కాఫీ డే..ప్రత్యేకం

ప్రతి సంవత్సరం అక్టోబర్ 1న ప్రపంచవ్యాప్తంగా “అంతర్జాతీయ కాఫీ దినోత్సవం” (International Coffee Day) జరుపుకుంటారు. కాఫీ ప్రియులకు ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన రోజు. సాధారణంగా మనం తాగే బ్లాక్ కాఫీ, ఫిల్టర్ కాఫీ లేదా కాపుచినోలకు భిన్నంగా వివిధ దేశాల్లో కాఫీని తయారు చేసే మరియు తాగే ప్రత్యేక పద్ధతులు ఉన్నాయి.

కాఫీ జన్మస్థలంగా భావించే ఇథియోపియాలో కాఫీ తయారీ అనేది ఒక పెద్ద పండుగలా సాగుతుంది. అక్కడ పచ్చి కాఫీ గింజలను వేయించి, రోకలితో నూరి, ‘జెబెనా’ అనే సాంప్రదాయ మట్టి పాత్రలో కాఫీని మరిగిస్తారు. బంధువులు, స్నేహితులు అంతా కలిసి కూర్చుని ఈ కాఫీని ఆస్వాదించడం వారి సంస్కృతిలో భాగం.

టర్కీలో కాఫీని ‘సిజ్వే’ (Cezve) అనే రాగి పాత్రలో సన్నని ఇసుక వేడిపై తయారు చేస్తారు. గింజలను చాలా సన్నగా పొడి చేసి, నీరు, చక్కెరతో కలిపి మరిగిస్తారు. ఈ కాఫీ చాలా చిక్కగా, గాఢమైన రుచితో ఉంటుంది. కాఫీ తాగిన తర్వాత కప్పు అడుగున మిగిలే పొడి ఆధారంగా భవిష్యత్తును చెప్పే సాంప్రదాయం కూడా అక్కడ ఉంది.

వియత్నాం రాజధాని హనోయ్‌లో ‘ఎగ్ కాఫీ’ చాలా ప్రసిద్ధి. కోడిగుడ్డు పచ్చసొనను మిఠాయి చక్కెర (Condensed Milk) తో బాగా మిక్స్ చేసి, దాన్ని వేడి డార్క్ కాఫీపై నురుగులా వేస్తారు. ఇది క్రీమీగా, డెసర్ట్ రూపంలో అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.

స్వీడన్‌లో కాఫీ తాగడాన్ని ‘ఫికా’ అంటారు. ఇది కేవలం కాఫీ విరామం మాత్రమే కాదు; పని ఒత్తిడి నుంచి బయటపడి స్నేహితులు లేదా సహద్యోగులతో కలిసి కాఫీ తాగుతూ, పిండి వంటకాలు (ముఖ్యంగా సిన్నమన్ బన్స్) తింటూ సమయాన్ని గడపడం అక్కడ ఒక సాంప్రదాయం.

Also Read:దానంకు ఎంపీ..నాకు ఎమ్మెల్యే టికెట్!

మెక్సికోలో కాఫీని మట్టి పాత్రల్లో తయారు చేస్తారు. కాఫీ పొడితో పాటు దాల్చిన చెక్క, ‘పిలోన్సిల్లో’ (ఒక రకమైన బెల్లం) కలిపి మరిగిస్తారు. మట్టి పాత్ర సువాసన, దాల్చినచెక్క తీపిదనం కలగలసి ఈ కాఫీకి ప్రత్యేకమైన ప్రాంతీయ రుచిని అందిస్తాయి.

ఇటలీలో కాఫీ అంటే కేవలం ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు, అది ఒక జీవనశైలి. అక్కడ కాఫీని నిలబడి వేగంగా తాగే అలవాటు ఉంది. ఉదయం పూట మాత్రమే కాపుచినో తాగుతారు, మధ్యాహ్నం తర్వాత కేవలం స్ట్రాంగ్ ఎస్‌ప్రెస్సోను మాత్రమే ఇష్టపడతారు.