గణేష్ చతుర్థి పండుగ వేడుకలు ఇప్పటికే ప్రారంభమయ్యాయి. భక్తులు విఘ్నేశ్వరుడిని ఆహ్వానించడానికి షాపింగ్లు చేస్తూ బిజీగా ఉంటే మరోవైపు స్వామివారి ప్రసాదాల తయారీకి స్వీట్ షాపుల్లోనూ, ఇళ్లల్లోనూ సన్నాహాలు శరవేగంగా సాగుతున్నాయి. అయితే ఈ పండుగకు బప్పాకి అత్యంత ప్రీతిపాత్రమైన ‘మోదకాలను’ బయట కొనకుండా ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. వినాయక చవితి 2026 కోసం కొన్ని సులువైన రెసిపీలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
సాంప్రదాయ ఉకడిచే మోదక్..సాంప్రదాయ ఉకడిచే (ఆవిరి) మోదక్ చేయడానికి.. వేడి నీటిలో వరిపిండి, చిటికెడు ఉప్పు, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ఉడికించి మెత్తటి పిండిలా కలుపుకోవాలి. ఇక లోపల పెట్టే స్టఫింగ్ (పూర్ణం) కోసం పచ్చి కొబ్బరి తురుము, బెల్లం, యాలకుల పొడి మరియు కొద్దిగా జాజికాయ పొడిని కలిపి మిశ్రమం దగ్గరపడే వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు పిండిని మోదకం ఆకారంలో చేసుకుని, అందులో కొబ్బరి-బెల్లం పూర్ణాన్ని నింపి పైభాగాన్ని మూసివేసి, ఆవిరిపై ఉడికిస్తే రుచికరమైన ఉకడిచే మోదక్ సిద్ధమవుతుంది.
ఫ్రైడ్ మోదక్..ఫ్రైడ్ మోదకాల కోసం.. మైదా పిండి లేదా గోధుమ పిండి, బొంబాయి రవ్వ, చిటికెడు ఉప్పు మరియు నెయ్యి వేసి నీళ్లు కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ గట్టి పిండి ముద్దలా కలుపుకోవాలి. పిండిని మోదకం ఆకారంలో చేసి లోపల పూర్ణం నింపాలి. ఆ తర్వాత వీటిని నూనెలో మధ్యస్థ మంటపై పొదువుగా, బంగారు వర్ణం (గోల్డెన్ బ్రౌన్) మరియు క్రిస్పీగా వచ్చే వరకు వేయించాలి.
చాక్లెట్ మోదక్..చాక్లెట్ మోదక్ చేయడం చాలా సులభం. నాన్-స్టిక్ పాన్లో కండెన్స్డ్ మిల్క్ (కలిపిన పాలు), మిల్క్ పౌడర్ మరియు కోకో పౌడర్ను వేసి చిన్న మంటపై మిశ్రమం చిక్కబడి పాన్ అంచులను వదిలిపెట్టే వరకు ఉడికించాలి. మిశ్రమం కాస్త చల్లారాక, మోదకం మోల్డ్కి (అచ్చుకి) కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని అందులో గట్టిగా నొక్కి ఆకారం తీసుకురావాలి.
మావా మోదక్..తాజా మావా (కోవా)ను ముక్కలుగా చేసి, మందపాటి పాన్లో చిన్న మంటపై మెత్తగా, మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. అందులో పంచదార పొడి, యాలకుల పొడి మరియు వేడి పాలలో నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు వేసి, పంచదార కరిగి మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు బాగా కలపాలి. మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత తేలికగా పిసకాలి. ఆపై మోదకం అచ్చుకి కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, మిశ్రమాన్ని అందులో ఉంచి జాగ్రత్తగా మోదకాలను బయటకు తీయాలి.
Also Read:అసెంబ్లీ ఘటనపై ఢిల్లీకి బీఆర్ఎస్ బృందం