వర్షం పడుతున్నప్పుడు వేడివేడిగా…కరకరలాడే పకోడాలు తింటూ ఒక కప్పు చాయ్ తాగడం కంటే అద్భుతమైన అనుభూతి మరొకటి ఉండదు. ఈ వర్షాకాలంలో రోడ్డు పక్కన దొరికే స్ట్రీట్ స్టైల్ రుచులను మిస్ అవ్వకుండా మీ ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా చేసుకోగలిగే 5 రకాల పకోడా వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. క్లాసిక్ ఉల్లిపాయ పకోడా
ఇది పకోడాలన్నింటిలోకి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. సన్నగా, పొడుగ్గా కోసిన ఉల్లిపాయ ముక్కలకు శనగపిండి, కాస్త వరిపిండి , పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర మరియు వాము కలిపి డీప్ ఫ్రై చేయాలి. ఈ కరకరలాడే ఉల్లిపాయ పకోడాలు సాయంత్రం పూట టీతో తినడానికి సరైన ఎంపిక.
2. ఆలూ పకోడా (ఆలుగడ్డ బజ్జీలు)
చిన్నపిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన స్నాక్ ఇది. బంగాళాదుంపలను గుండ్రంగా, పల్చటి ముక్కలుగా కోసి.. ఉప్పు, కారం, పసుపు, కొద్దిగా వంటసోడా కలిపిన శనగపిండి మిశ్రమంలో ముంచి నూనెలో వేయించాలి. ఇవి లోపల మెత్తగా, పైన క్రిస్పీగా భలే రుచిగా ఉంటాయి. టొమాటో సాస్తో తింటే ఇవి అద్భుతంగా ఉంటాయి.
3. పాలకూర పకోడా
వర్షాకాలంలో కొంచెం ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ తినాలనుకుంటే పాలకూర పకోడా బెస్ట్ ఆప్షన్. శుభ్రం చేసిన పాలకూర ఆకులను సన్నగా తరిగి, శనగపిండి, జీలకర్ర, గరం మసాలా మరియు కొద్దిగా నీళ్లు పోసి గట్టిగా కలుపుకోవాలి. దీన్ని చిన్న చిన్న పకోడాలుగా నూనెలో ఫ్రై చేసుకుంటే, ఐరన్ మరియు విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉండే టేస్టీ స్నాక్ రెడీ అవుతుంది.
Also Read:చర్చలకు పిలిచి..పారిపోతారా?:కేటీఆర్
4. పనీర్ పకోడా
పనీర్ ఇష్టపడేవారికి ఇది ఒక విలాసవంతమైన ట్రీట్. పనీర్ ముక్కలను క్యూబ్స్లా కోసి, వాటిపై కొద్దిగా చాట్ మసాలా చల్లాలి. ఆ తర్వాత శనగపిండి బ్యాటర్లో ముంచి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. పైన క్రిస్పీగా, లోపల నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా ఉండే ఈ పనీర్ పకోడాలను పుదీనా చట్నీతో తింటే అమృతంలా ఉంటుంది.
5. బ్రెడ్ పకోడా
ఉత్తర భారతదేశంలో ఎంతో ఫేమస్ అయిన ఈ స్ట్రీట్ ఫుడ్ను ఇంట్లోనే సులభంగా చేయొచ్చు. ఉడికించిన బంగాళాదుంపల మసాలా మిశ్రమాన్ని (ఆలూ స్టఫింగ్) రెండు బ్రెడ్ స్లైసుల మధ్యలో పెట్టి, దానిని త్రికోణాకారంలో (ట్రయాంగిల్లా) కట్ చేయాలి. ఆ తర్వాత శనగపిండి జారుడు మిశ్రమంలో ముంచి నూనెలో బాగా వేయించాలి. ఇది స్నాక్లానే కాకుండా కడుపు నింపే బ్రేక్ఫాస్ట్లా కూడా పనికొస్తుంది.