మామిడి పండ్ల సీజన్ ముగింపు దశకు వస్తున్నందున, ప్రతి ముక్కను ఆస్వాదించాల్సిన సమయం ఇది. మీకు పండిన మామిడి పండ్ల తీపి నచ్చినా లేదా పచ్చి మామిడి పండ్ల పులుపు నచ్చినా.. అందరూ ఇష్టపడే ఈ వేసవి పండు ఉదయపు అల్పాహారం నుండి రాత్రి డెజర్ట్ (మిఠాయి) వరకు దేనికైనా సరికొత్త రుచిని తీసుకురాగలదు. స్థానిక మార్కెట్లలో మామిడి పండ్లు పూర్తిగా మాయమవడానికి ముందే, సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే మరియు మీ కుటుంబం అంతా కలిసి ఆస్వాదించగలిగే ఈ అద్భుతమైన వంటకాలను ఇంట్లోనే ప్రయత్నించండి.
క్లాసిక్ మ్యాంగో షేక్ ..వేడి మధ్యాహ్న సమయాల్లో చల్లని మ్యాంగో షేక్ కంటే అద్భుతమైనది ఏదీ లేదు. బాగా పండిన మామిడి ముక్కలను చల్లని పాలు, కొద్దిగా చక్కెర లేదా తేనె, మరియు కొన్ని ఐస్ ముక్కలతో కలిపి బ్లెండ్ (మిక్సీ) చేస్తే క్రీమీగా, రిఫ్రెషింగ్గా ఉండే డ్రింక్ సిద్ధమవుతుంది. మరింత రుచి కోసం దీనిపై ఒక స్కూప్ వెనిలా ఐస్ క్రీమ్ కూడా వేసుకోవచ్చు.
మ్యాంగో చీజ్కేక్ – నో బేక్ ..ఒక చక్కని డెజర్ట్ కోసం చూస్తున్నారా? బేక్ చేయాల్సిన అవసరం లేని (No-bake) ఈ మ్యాంగో చీజ్కేక్ కోసం.. వెన్నతో కలిపిన బిస్కట్ పొడిని బేస్గా ఉంచి, దానిపై స్మూత్ క్రీమ్ చీజ్ మరియు పైన రుచికరమైన మామిడి పండ్ల ప్యూరీ (రసం) వేయాలి. వడ్డించడానికి ముందు కొన్ని గంటల పాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచితే సరైన వేసవి స్పెషల్ స్వీట్ రెడీ అవుతుంది.
మ్యాంగో స్టిక్కీ రైస్..థాయ్లాండ్ శైలికి చెందిన ఈ డెజర్ట్ కోసం తీపి స్టిక్కీ రైస్ (జిగురుగా ఉండే అన్నం), తాజా మామిడికాయ ముక్కలు మరియు చిక్కటి కొబ్బరి పాలను కలిపి వడ్డిస్తారు. క్రీమీ, స్వీట్ మరియు ఫ్రూటీ రుచుల కలయికతో ఉండే ఈ వంటకాన్ని చాలా మంది ఇష్టపడతారు.
మ్యాంగో కుల్ఫీ..సాంప్రదాయ కుల్ఫీకి ఈ సీజన్ టచ్ ఇవ్వడానికి.. బాగా మరిగించిన చిక్కటి పాలలో తాజా మామిడి పండ్ల రసాన్ని (ప్యూరీ) కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని కుల్ఫీ మోల్డ్స్ (అచ్చులు) లో పోసి ఫ్రీజర్లో ఉంచితే, వేడి సాయంత్రాల్లో ఆస్వాదించడానికి క్రీమీ ఇండియన్ డెజర్ట్ సిద్ధమవుతుంది.
Also Read:ఈడీ అధికారుల దాడిపై కేరళం ప్రభుత్వం
పూరీతో ఆమ్రస్..చాలా భారతీయ ఇళ్లలో ఎప్పటికీ నచ్చే ఒక సాంప్రదాయ వంటకం ‘ఆమ్రస్’. పండిన మామిడి పండ్ల గుజ్జుకు కొద్దిగా యాలకుల పొడి, కుంకుమపువ్వు కలిపి దీనిని తయారు చేస్తారు. వేడివేడిగా, ఉబ్బిన పూరీలతో పాటు ఈ చల్లని ఆమ్రస్ను వడ్డిస్తే పండుగ లాంటి భోజనం పూర్తవుతుంది.