అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలు ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతాయనే అంశంపై తరచూ చర్చ జరుగుతోంది. అయితే ఈ ఆహారాలన్నింటినీ ఒకే వర్గంగా పరిగణించడం వల్ల పూర్తి విషయం అర్థం కాకపోవచ్చని తాజా అధ్యయనం సూచిస్తోంది. అమెరికాలో 4.61 లక్షల మందికి పైగా పెద్దల ఆరోగ్య సమాచారాన్ని విశ్లేషించిన పరిశోధకులు.. మొత్తం అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాల వినియోగానికి పెద్దపేగు క్యాన్సర్ ముప్పునకు గణాంకపరంగా స్పష్టమైన సంబంధాన్ని గుర్తించలేదు. అయితే, కొన్ని నిర్దిష్ట ఆహార వర్గాల్లో మాత్రం భిన్నమైన ఫలితాలు కనిపించాయి.
1995, 1996 సంవత్సరాల్లో పరిశోధనలో చేరిన 50 నుంచి 71 ఏళ్ల మధ్య వయసున్న 4,61,682 మంది వివరాలను పరిశోధకులు విశ్లేషించారు. వీరిని సగటున 18.8 ఏళ్లపాటు అనుసరించారు. ఈ సమయంలో 10,075 మందికి పెద్దపేగు లేదా పురీషనాళాన్ని ప్రభావితం చేసే కొలొరెక్టల్ అడెనోకార్సినోమా అనే క్యాన్సర్ ఉన్నట్లు గుర్తించారు.
మొత్తం అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాల వినియోగంతో స్పష్టమైన సంబంధం లేదు. అధ్యయనంలో పాల్గొన్నవారి రోజువారీ ఆహారం ద్వారా అందే శక్తిలో సగటున సగం కంటే కొంత తక్కువ భాగం అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాల నుంచే వచ్చింది. అయినప్పటికీ, వీటిని అత్యధికంగా తీసుకున్నవారిలో, అత్యల్పంగా తీసుకున్నవారితో పోలిస్తే పెద్దపేగు క్యాన్సర్ కేసులు గణాంకపరంగా గణనీయంగా పెరిగినట్లు కనిపించలేదు.
పరిశోధకులు లెక్కించిన హజార్డ్ రేషియో 0.97గా ఉంది. దీని 95 శాతం విశ్వసనీయ పరిధి 0.91 నుంచి 1.03 వరకు నమోదైంది. అంటే, మొత్తం అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాల వినియోగం, పెద్దపేగు క్యాన్సర్ మధ్య స్పష్టమైన సంబంధం ఉన్నట్లు ఈ ఫలితాలు నిరూపించలేదు. ఆహార నాణ్యత, బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ (బీఎంఐ) వంటి అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పటికీ ఫలితాల్లో పెద్దగా మార్పు కనిపించలేదు. పెద్దపేగులో క్యాన్సర్ ఏర్పడిన ప్రాంతం లేదా పురీషనాళం ఆధారంగా పరిశీలించినా గణనీయమైన సంబంధం గుర్తించలేదు. అయితే అన్ని అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలను కలిపి పరిశీలించకుండా.. ఒక్కో ఆహార వర్గాన్ని విడిగా విశ్లేషించినప్పుడు కొన్ని భిన్నమైన ఫలితాలు వెలుగుచూశాయి.
Also Read:T20:విండీస్‌కు పూర్వవైభవం వచ్చేనా?
ఈ అధ్యయనంలో పాల్గొన్నవారు ప్రధానంగా 1990ల మధ్యకాలంలో ఎంపిక చేసిన అమెరికాకు చెందిన వృద్ధులు. వారిలో ఎక్కువ మంది శ్వేతజాతీయులే. కాబట్టి ఈ ఫలితాలు యువతకు, విభిన్న జనాభా వర్గాలకు లేదా ప్రస్తుత ఆహార సరఫరా పరిస్థితులకు పూర్తిగా వర్తిస్తాయని చెప్పలేం.