మండిపోయే వేసవి తాపాన్ని తీర్చడానికి చల్లటి అల్లనేరేడు పండ్ల షర్బత్ కు మించినది లేదు. ఎంతో ఆకర్షణీయమైన రంగులో ఉండే ఈ సాంప్రదాయ పానీయానికి కొద్దిగా నల్ల ఉప్పు (బ్లాక్ సాల్ట్), వేయించిన జీలకర్ర పొడి జత చేస్తే.. నోరూరించే అద్భుతమైన రుచితో ఈ సీజనల్ డ్రింక్ సిద్ధమవుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు..
250 గ్రాములు బాగా పండిన అల్లనేరేడు పండ్లు (Jamun)
3 కప్పులు చల్లటి నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర లేదా తేనె
½ టీస్పూన్ నల్ల ఉప్పు (Black Salt)
½ టీస్పూన్ వేయించిన జీలకర్ర పొడి
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం
కొన్ని ఐస్ ముక్కలు (Ice Cubes)
కొన్ని తాజా పుదీనా ఆకులు
తయారీ విధానం:
ముందుగా అల్లనేరేడు పండ్లను బాగా కడిగి, ఒక సాస్పాన్ (గిన్నె) లో వేసి అర కప్పు నీరు పోయాలి. మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 5-6 నిమిషాల పాటు ఆ పండ్ల గుజ్జు మెత్తబడి, గింజల నుండి విడిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
Also Read:రామాలయం విరాళాల వివాదంపై సిట్
ఉడికించిన మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఆ తర్వాత, చేత్తో మెత్తగా మ్యాష్ చేస్తూ (పిసుకుతూ) గింజలను వేరు చేయాలి. ఇలా తయారైన చిక్కటి మెజెంటా రంగు పండ్ల రసాన్ని (పల్ప్) ఒక జగ్గు లేదా పాత్రలోకి వడకట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఆ అల్లనేరేడు రసంలో చల్లటి నీరు, నిమ్మరసం, చక్కెర లేదా తేనె, నల్ల ఉప్పు మరియు వేయించిన జీలకర్ర పొడి వేయాలి. వేసిన మసాలాలు, చక్కెర పూర్తిగా కరిగేలా బాగా కలపాలి.
పొడవాటి సర్వింగ్ గ్లాసులను తీసుకుని, వాటిలో తగినన్ని ఐస్ ముక్కలను వేసి, పైన ఈ ముదురు ఊదా రంగు (పర్పుల్) షర్బత్ను పోయాలి.చివరగా పైన తాజా పుదీనా ఆకులతో గార్నిష్ చేసి (అలంకరించి), చల్లచల్లగా సర్వ్ చేయాలి.